BRAZO JITANO CON MANZANA Y MANDARINA

Hoy un brazo jitano que ha hecho mi marido es un bizcocho genovés relleno de natillas manzana y mandarina, le ha salido muy rico .
Ingredientes:
Bizcocho:

• 2 huevos 
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de harina

Para las natillas:

• 1 paquete de natillas
• ½ litro de leche 
• 3 cucharadas de azúcar 

Para la fruta:

• 1 manzana
• 1 mandarina 
• 3 cucharadas de azúcar 
• Un pizca de canela

Preparación:
Primero preparamos el bizcocho , en un bol ponemos las claras y las montamos , en otro bol ponemos las yemas , el azúcar y batimos y añadimos la harina tamizada y le vamos incorporando las claras y vamos removiendo con movimientos suaves para que no se bajen las claras ponemos papel de horno sobre una bandeja y lo metemos en el horno precalentado a 170 C  unos 10 minutos, sacamos y enrollamos para que coja forma y dejamos enfriar.Hacemos las natillas como pone en el envase pero le ponemos la mitad de la leche para que queden mes espesa y  dejamos enfriar. Pelamos la fruta y la trozeamos la ponemos en un cazo añadimos la azúcar y la canela y dejamos hasta que la fruta este un poco blanda, apartamos y dejamos enfriar. Vamos con el montaje desenrollamos el bizcocho lo cubrimos con las natillas luego la fruta y enrollamos y lo metemos en la nevera .Encima le puse unos gajos de mandarina .